Ein aus Molke hergestelltes Produkt, das aus dem Herstellungsprozess von FETA und unter Zugabe von pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch zu einem Satz von 2% -3% entsteht. Anthotyro ist ein fettarmes Diätprodukt mit minimalem Salzgehalt. Er wird als Füllung für Pasteten verwendet, und wird auch mit Obst und Honig kombiniert.
