Der Boukouvalas Feta-Käse ist ein traditionelles Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.), das nach strengen Vorgaben, aus pasteurisierter Schaf- und Ziegenmilch mit einem maximalen Ziegenmilchanteil von 30%, zubereitet wird.
Der Boukouvalas Feta-Käse ist etwas hart, damit er beim Schneiden nicht zerbröckelt und bleibt über die Zeit konstant in Qualität und reichhaltigem, charakteristischem Geschmack.
Er reift mindestens 2 Monate nach dem Produktionsdatum ab.
Er wird als Vorspeise, in Snacks, als Beilage zu Hauptgerichten und Salaten und als Saganaki (paniert und gebraten) verzehrt.
Er kann auch als Füllung in Pasteten und Omeletts, sowie in vielen und unterschiedlichen Rezepten verwendet werden, um Geschmack zu verleihen. Außerdem ist Feta eine Hauptzutat in vielen mediterranen Gerichten.
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